RISOTTO ZAFFERANO E MANDORLE
28.03.2020
RISOTTO GIALLO CON ZAFFERANO E CREMA DI MANDORLE
INGREDIENTI:
-250 gr di riso giallo bio
- sedano/carota/cipolla per brodo
-zafferano qb
- vino bianco qb
-crema di mandorle tostate
-mandorle tostate qb
-sale ,pepe,olio evo e prezzemolo qb
PREPARAZIONE:
ho preparato mezzo litro di brodo vegetale con sedano carota e cipolla.
in una padella ho tostato il riso con l'olio e sfumato con il vino bianco. Ho aggiunto pian piano il brodo, sale,pepe e lasciato cuocere circa 30min.
A meta cottura,ho aggiunto lo zafferano, il prezzemolo. ho spento, e ho amalgamato con la crema di mandorle, e le mandorle tostate.